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sterilico Nahrungsmittel und Getränke

Innovative Hygiene in der Nahrungsmittelproduktion und Getränkeindustrie

Wenn es um Lebensmittel geht, steht Hygiene natürlich an vorderster Stelle.
Mit – Stream können hochprofessionelle Hygienelösungen effizient umgesetzt werden.

sterilico in der Getränkeherstellung
sterilico in der Geflügelverarbeitung
sterilico in der Fleischverarbeitung
sterilico Hochhygienische Fischverarbeitung
sterilico geprüfte Hygiene in Molkereien
sterilico reinste Meeresfrüchte

Hygiene: sterilico!

Geflügelverarbeitung

Geflügel bergen grundsätzlich ein hohes Verarbeitungsrisiko zu Infektionen mit für den Menschen gefährlichen Krankheitserregern. Dies ist auf den hohen Bakteriengehalt des Geflügels bei der Massenhaltung zurückzuführen. Beim Einsatz von sterilico mit einem Redox-Potential von ≥ 1025 mV zur Desinfektion sind in der industriellen Verarbeitung von Geflügel die lokalen Gesetze und Vorschriften zu beachten. In den USA sind Konzentrationen von 60ppm in Geflügelkühlern und 50ppm für ausgeweidetes Geflügel erlaubt. Bei der Desinfektion von Kontaktflächen der Lebensmittel sind in den USA Konzentrationen bis 100ppm und in Europa bis zu 200ppm zulässig.

HOCI unterliegt nicht der Gefahr von Resistenzentwicklungen, ist sicher und stabil und in der Lage sehr schnell mikrobielle Krankheitserreger auf kontaminiertem Fleisch zu inaktivieren.

Nachdem sterilico nach der desinfizierenden Wirkung im Gegensatz zu herkömmlichen Substanzen nur leicht kochsalzhaltiges Wasser und sonst keinerlei Chemikalien hinterlässt, ist keine Nachspülung erforderlich und gehört damit das ehemals in den USA berüchtigte Chlorhuhn der Vergangenheit an.

Fisch und Meeresfrüchte

Die bereits beim Fang mit pathogenen Keimen und Verderbniserregern kontaminierten Fische und Meeresfrüchte werden durch Wässern in einem mittels sterilico – Stream elektrolytisch hergestellten oxidierenden Wasser mit HOCI ohne die Verwendung giftiger Chemikalien desinfiziert. HOCI ist ein völlig unschädliches natürliches Desinfektionsmittel, das den Geschmack nicht verändert, keine Rückstände oder Gerüche verursacht und nicht nachgespült werden muss.

Durch das Wässern in desinfizierendem Wasser werden mikrobielle Organismen eingedämmt und die Haltbarkeit der Fische und Meeresfrüchte entscheidend verlängert. Zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen wird beim Filetieren, Entgräten, Verpacken und Einfrieren ebenso oxydierendes Wasser mit HOCI eingesetzt. Überdies werden alle Kontaktflächen, Werkzeuge, Behältnisse etc. mit sterilico gereinigt und desinfiziert, wobei auch Hochdruckreiniger und Electrostatic ULV Sprayer zur Raumdesinfektion zum Einsatz gelangen.

sterilico – Stream sorgt durch frei parametrierbare HOCI – Konzentration für die Versorgung mit oxidierendem Wasser und Desinfektionsmittel aller Arbeitsgänge und stellt auch das elektrolytisch behandelte Wasser zur Herstellung von desinfizierendem Eis zur Lagerung bereit.

Getränkeerzeugung und Molkereien

sterilico – Stream – Generatoren können ein hochwirksames Desinfektionsmittel mit dem Hauptbestandteil HOCI in wählbarer Konzentration durch Elektrolyse von Wasser und Speisesalz (NaCl) herstellen. Systeme zur ortsgebundenen Reinigung (CIP) können damit umweltschonend und kostengünstig gereinigt, entfettet und desinfiziert werden.
Durch Impfung von durch sterilico – Stream erzeugtem Desinfektionsmittel werden Rohre, Behälter, Filter und sonstige Prozesselemente von mikrobiellen Krankheitserregern im Biofilm nachhaltig befreit.

Fleischproduktion

Der Einsatz von elektrolytisch hergestelltem Oxidationswasser mit anwendungsgerechter Konzentration und einem Redox-Potential von bis über 1100mV, stellt eine Ergänzung zu Heißwasser und Dampf sowie eine entscheidende Alternative zu organischen Säuren wie z.B. Milchsäure dar. HOCI unterliegt im Gegensatz zu organischen Säuren nicht der Gefahr von Resistenzentwicklungen, ist sicher und stabil und in der Lage sehr schnell mikrobielle Krankheitserreger auf kontaminiertem Fleisch zu inaktivieren.

- Stream erzeugt das hochwirksame Desinfektionsmittel sterilico

sterilico – Stream dient zur in situ – Erzeugung von frischem, hochwirksamen sterilico. Dabei kann die HOCI –  Konzentration von 0 (H2 – Wasser) bis über 2000 ppm frei konfiguriert werden.

 

Wasserdesinfektion mit sterilico:

sterilico – Stream erzeugt vor Ort eine hochwirksame, frische Desinfektionslösung für eine Konzentration von üblicherweise maximal 5 ppm HOCI im Wasser. Dabei werden keine aufwendigen und teuren Schutz- und Sicherheitseinrichtungen benötigt, wie sie bei der Verwendung von Chlorgas erforderlich sind. sterilico ist sicher, nicht reizend, ungiftig und umweltschonend, aber dennoch mehr als hundertfach wirksamer als Chlorbleiche.

sterilico – Stream erzeugt aus Wasser, Salz und elektrischem Strom vor Ort hochwirksames Desinfektionsmittel zum Schutz vor mikrobiellen Wasserverunreinigungen und erspart dadurch die Einlagerung und den Transport sowie die Finanzierung giftiger und umweltschädlicher Chemikalien.